第七章 尽味斋（1/2）

某日，历老板正在切菜，又切到了手，血流到了他面前的茄片上。那阵子因生意下降，切配杂工都已无钱可付，他只好亲自上台，而他身体既虚，神志又乱，手头早不复当年稳健，所以破血入菜并不算稀奇。要搁以前，他肯

定换了茄子重新再切过，但那时不同往日，能省则省，茄子虽不大贵，但在蔬菜里也要些本钱。他想烧下锅之后，客人既看不出来也吃不出来，混过去也无妨。但他没想到，这盘烧茄子改变了尽味馆。

他说：“其实那时我做菜已全凭往日经验而不知眼前味道了，就依着记忆加油盐酱醋料下去，出锅后我尝了也辨不分明，就囫囵递给客人吃，是好是坏我也没法儿。当时确实也沮丧消极，不甚上心。端上桌后我便回了内厨，突然听到外面一声大叫。”

历老板听到客人叫，惊出一身冷汗，怕自己是否放错了什么，别把客人吃坏了。便赶紧迈出到客堂，却见发出叫声的正是点了烧茄子的客人。只见他一边拍桌惊叹一边就着盘子大口往嘴里送茄片，周围几个客人也面面相觑，不知发生何事。历老板赶紧上前，低声询问有何问题。没料这个客人头也没抬，根本不理会他，一刻不停的狼吞虎咽，顷刻就将一盘烧茄都刮入肚中。末了，才彷若发现历老板及众人眼光，抚着肚腹满意的长叹，实在太好吃了，从未吃过如此美味的茄子。

历老板乍一听还以为自己耳力也出了问题，又看看众人同样诧异的神情，方知自己并没听错。但历老板一时还是不明就里，不知究竟发生何事。但见客人也好似完全回过神来，对历老板和众人连声赞叹这盘茄子，唇舌啧啧不止，连声让历老板再做一盘。

历老板怔住半晌，没有声张。此时其他客人见此情形，煽动起来，也都要求历老板再做几份好尝上一尝。历老板便推说茄子恰好卖光，明日再供。

待把客人都打发走后，店里打烊，历老板便自己试验了起来。日间这盘菜传出异样时他就留了心，晚上无人时便又做了份烧茄子，并割破手指，滴了点血在里面。可是，他还和以前一样，全然吃不出好坏。无论怎么吃，历老板都体会不出日间那个客人赞叹的鲜美。

历老板疑惑大盛，但他却可以肯定，那盘茄子有怪必是因为他的血，因为当日其他菜都无此经历。如今别无他法，明日恐客人又来要吃此菜，无论如何他也得查明。于是历老板咬咬牙，硬生生又将才割破的口子豁开又取一小底盘血，忍着疼，将它们预先涂在一些本就须头晚腌备好的菜肉上，想着第二天都各自试试，看究竟怎样。不知为何，这让他想起了自己当时第一次下手杀生的情景。当时他莫名一阵说不出的恶心，但咬咬牙，就暂时让它过去。