472藜檬鸭肉配葡萄（1/2）

自己没试过味道的东西，尤优自然不会拿给客人。

这青柑普洱她之前就尝过味道，虽比不上塞入生普洱再进行发酵熟化的青柑普洱，却也多了清冽的柑橘香气。

以陶罐熬煮的青柑普洱，茶汤明亮油润，注入水晶杯中，透光是漂亮的暗红色。

轻灵的柑橘清香缭绕舌尖，普洱的底蕴也更趋厚重柔和。

齐神医和秦正喝了之后，都不住点头。

秦正笑着赞道，“以果皮为器，普洱茶填塞其中果然是巧思。再加上班章普洱与这果子的香味十分契合，茶香果香交融之后，口感柔滑甘香，好茶。”

齐神医也是擅饮茶的，此时却没品评什么，“该说的话，都让你师父说完了，老夫只好专心喝茶，才不辜负了这难得的好茶好水好景。”

尤优笑着起身，“两位先喝着茶说会话吧，晚辈先去准备几个小菜。”

自家师父好容易上门一趟，她自然要多花费些心思，额外再露上一手。

除了南瓜蒸蛋羹、水晶虾饺、清拌山菜、蒸黄鱼这些挽碧楼的特色菜之外。

尤优考虑片刻，决定自己动手做一道藜檬香酥鸭。

听了自家师父报菜名儿，再听说是师公秦老爷子来了，贾逢春和米朵都紧张起来。

贾逢春面色严肃地说，“师父放心，这四个菜我定然拿最好的本事做出来！”

尤优淡笑着说，“你们紧张什么？无论什么身份都是食客罢了，还是按照咱们惯有的水准，该怎么做就怎么做。一味想着特殊对待，反而容易出错。”

贾逢春点点头，米朵笑着说，“我明白师父的意思，平日里，咱们酒楼端出的无论哪道菜都尽可能做到最好，自然无需为了任何人而改变。”

“就是这么个理儿，都忙起来吧。”

尤优洗净了手，拿起一只已经处理过的新鲜麻鸭，这鸭子肉质细白而富有弹性，皮下油脂的含量也刚刚好。

她取了一柄尖头菜刀，刀刃顺滑地深入鸭肉，将带皮鸭胸肉完整地切下来。

这只鸭子足够肥硕，两块鸭胸肉的份量就不少了。

尤优接过帮厨拿来的小锅，给里面抓了五片黑漆漆的藜檬片，两颗八角、一大片桂皮、几颗豆蔻，倒入适量冷水熬煮。

这藜檬味道与她前世常用的柠檬味道相似，是严闻天之前弄来送给她的稀罕物。

因为藜檬在北方罕见，尤优舍不得常用，几乎没用藜檬做过菜。

以藜檬为主基调的料汁在炉火上煮着，清新的果香漫出，单是闻着，就能感觉到锅里的汁子有一股奇异的酸香。

众厨子都不禁好奇起来，又不敢打扰老板做菜，只得偷偷问贾逢春。

“老板刚才抓的那黑色圆片调料，我怎么从来没见过，闻着倒像什么酸果子。”

贾逢春正忙着捣南瓜泥，不耐烦地说，“师父那咱们没见过的稀罕物多了，以后有你们慢慢长见识的时候，现在都赶紧做菜，不知道客人还等着呢！”

尤优将鸭皮那一面冲上，放在一个深盆里，撒上细盐、梅子酒，开始用手时轻时重地按压，就像给那鸭肉做“按摩”一般。

这个过程能让鸭肉更快的吸收味道，稍许按压片刻，待鸭肉的组织变得松散柔和。