469南瓜盅糯米饭（1/2）

小兰是这家里第一个知道尤果对严石有意的人，更是知道尤果每一次跟严石出门的详情，却一直帮她保密着。

她暗暗冲尤果使眼色，“你也真是的，做事不经思考，总让大娘跟着忧心！”

尤果会意，果断低头认错，“娘就别生气了，我以后不跟他出去玩儿成不成？”

大业民风较为开放，年轻未婚男女一同上街游玩倒是常见的，只要不做什么越礼之事，并不会为人诟病。

尤氏颇有些恨铁不成钢的意思，“谁不让你跟那小子见面了？我何时拘着你过！倒是你这般没出息，闹了这么久，还不知道人家对你是怎么个心思！”

尤果委屈地嘟囔着，“我能怎么办，我……我总不能直接开口问他吧？”

尤优示意尤氏稍安勿躁，“既然果子有这个意思，这事儿倒也不难，我已经让延声留意，看严石到底是怎么想的。”

尤果听了这话，竟难得脸红害羞起来，握起脸跑到尤氏身边，低了头不说话。

尤氏好笑起来，瞥了她一眼道，“这会儿知道害臊了？让我看，这事儿就得照你二姐说的这么来，要靠你自己还不知什么时候才能捅破那层窗户纸！”

见尤氏不生气了，众人也松了口气，尤果和严石的事暂时就这么揭过去了。

立秋之后，挽碧楼照例要换上几种时令小菜和点心。

尤优看这时候的南瓜是最好的，今日菜农送来的绿皮胖南瓜品质就很好。

南瓜金黄的肉质并不含有太多纤维和水分，外皮硬而面，内里软又糯。

蒸熟了吃倒有点像绵甜的烤地瓜，无论做点心还是做菜都合用。

用到了南瓜食材的新菜有：酥炸南瓜丸子，咸蛋黄焗南瓜，南瓜鸡蓉蛋羹，南瓜盅糯米饭这几种，都已经在立秋这日挂了水牌出去。

除了南瓜之外，还有山药和葡萄两种新上市的食材，尤优选择用他们做成点心。

分别是乳酪山药泥和水晶葡萄冻，以替代用夏季水果制作的点心。

其中南瓜盅糯米饭是主要推荐的，以形状规整的小南瓜为容器的一道主食。

将水泡过的糯米混合腌渍后切丁的鸡腿肉、银杏果、青豆、胡萝卜丁，少许猪油渣，一并填塞入南瓜当中。

再将切下来的南瓜蒂当作盖子重新盖上，以湿润纱布包裹蒸熟，出锅后装在充满乡野气息的陶盘中上桌。

以南瓜为容器做出来的糯米饭造型别致吸引眼球，而糯米饭吸收了南瓜的甜糯，味道也愈发柔和香甜。

不但里面的糯米饭可食，外层的南瓜盅也可轻易用筷子夹下来与米饭佐食，一时间这道菜成了挽碧楼最受欢迎的主食。

每当推出新菜初时，尤优少不了要在厨房多盯着些。

“南瓜糯米饭纱布一定得包裹严实再蒸，炸南瓜丸子里面的糯米粉要按比例，不能放太多……”

几个大厨点着头将要领一一记下来。

贾逢春从油锅里捞了两个南瓜丸子出来，“师父尝尝这丸子怎么样？这个火候是不是就够了？”

尤优吃了丸子，“嗯，炸第一遍的时候，油温不能太高，复炸的火候是可以了。”

米朵又端着一盏乳酪山药泥给尤优，“这是徒儿第一次做，心里没什么把握，师父帮忙试试味道。”