445红馒头和鸡蛋汤（1/2）

尤氏满脸喜色，提着个大茶壶，满院子给客人添茶招呼着。

“哎，他婶子，多吃点，可别拘束！”

客人一波一波前来，有送贺礼的，也有什么东西不带只是来蹭饭的。

尤氏今日心情好，也都不计较，招呼了一会儿，又去厨房忙活着。

“阿香，这一锅红馒头蒸好了么？外面吃的快跟不上了。”

尤阿香擦了擦额间汗水，“就快好了，来得及。”

这红馒头是他们昨晚上就准备着的，当地习俗，嫁女儿当天早上，要招待客人们吃红馒头和鸡蛋汤。

所谓红馒头，是以面粉混合了红曲揉成的面团。

外形是圆滚滚的馒头，每个都有女子拳头大小，内里却不像寻常馒头那样。

这红馒头有馅料，里面包的是腌渍过的肥瘦肉丁搭配梅干菜。

肉是六分肥四分瘦，梅干菜也是去年秋季新晒的，用的都是上好的食材。

热腾腾刚出锅的红馒头咬上一口，外皮松软，内里汪出一包肉汁来。

肉馅的油脂混合着梅干菜的咸香，让人忍不住一口接一口咬下去。

与红馒头搭配的鸡蛋汤，也是这一日必不可少的待客吃食。

为了做这鸡蛋汤，尤氏提前十日就定下了三百枚新鲜鸡蛋，就是在这天用的。

每个装鸡蛋汤的陶盆里磕上六颗鸡蛋，取六六大顺之意。

用竹筷顺时针快速搅动，将这六颗鸡蛋划散了，搅打成均匀的蛋液。

最后一步，则是用锅里一直煮滚着的红糖水，趁热倒进去。

金黄的蛋液遇见了滚水，瞬间就变成了蛋花。

一人倒红糖水的时候，另一人同时要不断搅动着，这样才能使蛋液受热均匀。

烫出来的蛋花如云雾般绵软细碎，均匀而稳定地飘散在糖水中，而不会沉底。

鸡蛋汤上桌前，再撒上一把炒过的芝麻花生碎。

讲究点的人家，为了好看还要在上面装饰一撮青红丝。

尤果和小兰做好了几盆鸡蛋汤端出去，尤阿香那边的红馒头也出锅了。

王有才在外头寒暄了一圈，正觉得腹中饥饿，跑厨房来找吃的。

他看见红馒头，迫不及待往嘴里塞了一个，“嗯，好吃！”

尤氏这边正忙着把馒头往盘子里放，看他进来添乱就气不打一处来。

“叫你跟峰儿在外头招呼那些爷们儿，你倒好，自己先进来偷吃！今日来往人多，小丫和虎子还在外头，你也不看着点孩子，不怕被人拐了去？”

王有才嚼着馒头，含糊不清地说，“外边儿大伙儿都入座了，我才进来瞧瞧。小丫有虎子看着呢，丢不了，那孩子如今越发有个大人样了。”

尤氏瞪了他一眼，“亏你还说得出口，你儿子如今比你都像个人样！”

尤阿香只抿着嘴笑，“有才，你就先出去吧，咱家厨房小，这会儿都忙着，你在这站着，我们都转不过身了。”

“哎！”王有才咧嘴一笑，出去之前，还不忘给手里拿上两个红馒头。