415麦芽山楂苹果羹（1/2）

尤优先吃了素菜，继而再吃荤菜，平心而论，味道的确都不错。

尤其是在配菜口感和味道的配比上，苏妙云的水准堪称完美。

而这一桌菜的搭配也是花了心思的，挑不出什么毛病。

也难怪这苏妙云能在京城中闯出一片名堂了。

苏妙云还有别的客人要招呼，厨房和楼上两头跑，暂时腾不出空到尤优这里。

主仆二人安静的吃了饭，又喝了一盏茶。

尤优心满意足地笑，“不用自己钻厨房，就能吃顿好饭菜，这感觉也不赖。”

初晴也吃了不少，甚至觉得有些撑着了。

可是在她心目中，还是自家主子做的菜最好吃，旁人是比不上的。

尤优之前预约的时候已经付过银子，两人份量一桌饭菜要十两银子。

这样的价位水准，算下来要比得意楼更高些。

主仆两人起身离开，刚走到楼梯口就撞见苏妙云匆匆而来。

“尤老板这么快就回去了？奴家还说忙完了，再陪尤老板喝两杯呢！”

尤优知道她的意思，遂笑着赞扬，“今日的菜味道都很好，份量也掌握的好，有劳苏老板费心了，咱们改日有空再聚，告辞了。”

苏妙云愣在当场，味道很好，份量很好，就这样？

若别人这么说，她也许会高兴。

可这种点评来自一位内行人，如此就显得有些太敷衍了。

尤优这赞扬可以说是滴水不漏，让苏妙云找不到半点被挽碧楼老板称赞的优越感。

本来她想要看到的是尤柚试菜之后叹为观止、如临大敌的表情。

却没想到人家跟普通食客一样，吃完了饭，气定神闲地称赞两句就离开。

苏妙云有些不甘心，咬唇想要追上去问问尤优，究竟对她做的菜有什么看法。

“老板，董大人还等您去点茶呢。”丫鬟在她身后提醒说。

董大人……那是她不愿意得罪的老客人。

苏妙云吐出一口郁气，脸上重新挂着恰到好处的笑意，“我这就去。”

回去路上，初晴才问，“少夫人觉得这妙厨小馆的水准如何？”

对这个问题，尤优心中早有中肯决断。

她不假思索地说，“在京城算上流了，尤其是菜蔬类做得很好，至于鱼肉类，调味的精细度是够了，刀工略差了点，味道更少了点创意。在这方面，倒是还不如得意楼，可以说，这两家应该是各有千秋吧。”

初晴接着追问，“那道山楂麦芽苹果羹，少夫人觉得怎么样？”

尤优笑了，“那玩意倒是好喝，又开胃健脾，回去咱们自己也能弄着喝。”

她确实很喜欢这道甜点，一碗温热果泥，喝起来酸酸甜甜的满口果香。

要如何做出这山楂羹，尤优吃过之后，心中已经有了办法。

山楂去果核，苹果去皮切块，再加上麦芽一起下锅加水加糖，熬煮到融化为止。

水果熬成了细沙沙的果泥，再加上山楂果本身就含有胶质，要煮出粘稠细滑的口感，应该并不难。