368拔丝苹果（1/2）

回到家里，尤氏忙着哄孩子，“小丫莫哭，过几日外婆就带你找你娘去。”

尤果看不过尤氏这样哄骗孩子，“小丫，虎子，三姨给你们做好吃的，你们也过来帮忙好不好？做好了就能吃了。”

小丫这时也哭累了，吸着鼻子抽噎，“小丫要吃糖，吃甜的！”

尤果冲小兰使眼色，“好，好，咱们就吃甜的，吃糖！咱们一起去厨房好不？”

说起甜味菜，尤果还真会做一个，是从尤优那学来的一道简单菜，拔丝苹果。

两只红彤彤的大苹果去皮切块，沾一层蛋清，再放进面粉里滚上一圈。

裹了面粉的苹果块下油锅炸至金黄，捞出来控油备用。

炒锅里留少许素油，放三大勺糖，小火慢慢炒至融化，耐心等待糖浆变成浅浅的琥珀色，这时候再撒一些芝麻进去搅匀。

炒糖的香味与芝麻的焦香混合在一起，闻起来就甜美诱人。

小丫彻底忘了哭，趴在台子边眼馋地盯着盘子里的炸苹果看。

小兰笑着说，“小丫别着急，这苹果还不能吃，要等裹上了糖，那才好吃呢！”

说话的功夫，尤果已经把苹果块倒进了锅里，快速翻匀了就熄了火。

金黄色的苹果每一块都包裹了糖浆，彼此难舍难分地堆在盘子里。

趁热用筷子一提，每块苹果之间就拉出了纤细透明的糖丝，不过这还不算完。

尤果取了旁边一碗凉白开，与拔丝苹果摆在一起，就直接放在厨房那张小桌上。

“好了，可以吃咯，保证又香又甜，小丫虎子快过来吃吧！”

苹果色泽金黄，外面那层糖浆变成苹果晶莹剔透的外衣，中间还凝着点点白色的芝麻颗粒，闻着香气扑鼻，吃起来更是甜美可口。

尤果用竹签子扎一块苹果，提起来轻轻在半空中旋了几圈，透亮的糖汁拉出蚕丝一般的晶莹细丝来。

午后的阳光照进来，糖丝在光线映射中闪闪发亮。

小丫看的愣了神，“好漂亮……”

尤果吹凉了一块苹果，送进她口中，“吃起来也很好吃啊。”

小丫咀嚼几下，笑着眯了眼睛，“唔……好甜好甜，三姨做的苹果好吃！”

尤果看小丫自己开始吃东西，终于放下心来，也坐下给自己扎了一块苹果。

这拔丝苹果若是过一下冷水再吃，外皮那层糖衣会变得硬脆甜蜜，更凸显出内里苹果松脆多汁的滋味。

苹果清甜微酸，糖衣则融合了炒过的芝麻，味道香甜浓郁。

二者合一，的确是个不容易让人腻口的组合。

拔丝苹果，既可以说是一道菜，也可以说是甜点、小吃、水果。

两个少女，两个孩子，围坐在小厨房一隅，分享着这道简简单单的拔丝苹果。

两个孩子的离别愁绪，被这甜蜜蜜的味道冲淡多少，也许连他们自己也不知道。

可至少这一刻，他们都记住了这甜美的滋味，心中都是满足而喜悦的。

过了初十，挽碧楼那边的工匠又重新开工了，尤优这下子有了事做，每日忙忙碌碌在府中进出。