328橘香糖醋排骨（1/2）

白氏让人端来早就备好的福果酒，亲手斟满一杯递给张公公，又让丫鬟送上一袋沉甸甸的金锞子。

“劳烦公公走一趟了。”

张公公也不推辞，笑眯眯揣了那锦囊，又端起酒杯一饮而尽。

“好酒！只可惜咱家还要回宫复旨，实在不便久留，就先喝这一杯吧。”

众人看着张公公登上马车离去，这才纷纷散去。

严闻天顺手端起托盘里的酒杯送到唇边，却被尤优将杯子抢了过去。

她微笑着说，“你伤口还没长好，不宜饮酒，干脆我替你喝了吧？”

她说着一饮而尽，“嗯……橘香满口，酸甜果汁混着酒香，味道果然不错。”

严闻天叹气，“罢了，我不喝，你也别喝了。”

他略皱起眉头道，“这会儿似乎又觉得腹中饥饿了。”

果然，尤优听他这么说，注意力才从福果酒上挪开。

“今早起来只用了早膳，也该吃东西了，你想吃点什么？”

严闻天想了想，“口中淡的很，想吃点滋味浓郁的。”

尤优为难起来，重油重调料的菜，对伤口复原不利，要做什么菜才好呢？

看到旁边的酒壶，她忽然有了主意，“我用这酒给咱们做一道菜，怎么样？”

“就吃糖醋小排吧，酸甜开胃，肉香不腻！”尤优笑着端起酒壶，“顺便还能用上这些你想喝，又不能喝的酒，怎么样？”

新鲜的猪肋排不要两端大骨，用骨肉刀用力斩成均匀的小段。

尤优卖力挥舞菜刀的模样，初晴已经见怪不怪了。

“少夫人，奴婢来洗菜吧。”

尤优继续切排骨，“好，准备些葱姜，还有我挑出来的那些菜都洗了。再去剥三个橘子，果肉你吃了，橘皮洗净了拿来。”

初晴习惯了与尤优配合，很快就按照她的吩咐将材料准备妥当。

尤优将切好的排骨放入加了姜片的滚水中汆烫，稍稍变色就捞出来，这样可以去除排骨中残留的血污和杂味。

另起一锅，放油和冰糖，小火翻炒，直到冰糖融化，变成好看的琥珀色。

烫过的排骨下锅快速翻炒，直到排骨均匀地裹上焦糖的金黄色泽。

在她轻巧的翻炒中，排骨、热油、糖浆剧烈碰撞，爆发出一阵香甜的气息。

尤优满意地看着每块排骨都染上漂亮的颜色，这才端起酒壶，一股脑倒进去。

“嗤啦！”一声，油与酒想接触，火焰瞬间腾起，将炒锅包裹。

被香味吸引来的几个小丫鬟吓得花容失色，纷纷后退着惊叫出声。

“哎呀！锅里怎么……起火了！”

“少夫人快过来，当心烫着您！”

“没事的。”尤优淡定地拿起锅盖一闷，锅里的火苗瞬间熄灭。

烧排骨除了要用福果酒，还要加入少许高汤、鲜橘皮，一起小火炖煮。

看橘皮下锅，初晴恍然大悟，“原来少夫人要用橘皮烧排骨啊！”

尤优颔首道，“橘皮不仅能给肉类除腥，还能让肉质更容易变得酥烂。”

炖上半个时辰，排骨上的肉就差不多炖酥了，尤优取了一双筷子，将里面的橘皮先捞出来，以免橘皮炖化了影响口感。

想到福果酒的酸度还差了点，尤优加盐的同时，还放了两勺苹果醋。