319甜蜜蜜的苹果酒（1/2）

回到忠义侯府，天已经黑了。

其他两个院子都已经用过晚膳，大厨房里也给朝华院两位主子留了饭菜。

尤优先走进朝华院的小厨房，“初晴去大厨房拣几样饭菜拿来，要清爽些的。”

她先把自己从饭馆拿回来的腊肠煮上几根，可就是切一盘腊肠是不是太敷衍？

既然已经答应了严闻天，要亲手做两个菜，她也不好意思太省事。

再看吃的已经有了，那就从喝的酒上面，多下点功夫好了。

她视线落在厨房里那一篮子苹果上，忽然便有了主意。

有现成的苹果在，干脆就用自己煮的苹果酱调酒好了。

尤优让婢女取了一坛子陈年花雕，烫过两遍的温酒器重新注入热水。

用温酒器加热的花雕，很快散发出独特的芬芳。

这时候，再给温酒器里换上热水，花雕中加入少许干燥茉莉花瓣和蜂蜜。

如此再等片刻，尤优才将温热的黄酒取出滤过一遍，继续放入温酒器中保温。

花雕醇和的香气，与茉莉的甜香彻底融合在一起，令人无比陶醉。

不过，到这一步还不算结束，尤优取了一只苹果，去皮，切片再改刀切丁。

她捏了一块入口，不由眯起眼睛。甜度很高，香气浓郁果汁饱满，是很好的苹果，其中不易察觉的微酸更是她所需要的。

切成小丁的苹果，放两小勺白糖文火同炒，苹果丁在白糖和热力的催发下，果肉变软，果汁渐渐溢出，咕嘟咕嘟冒着泡泡。

然后再转成微火熬煮，为了不损失苹果的香味，尤优不断地用木铲子轻轻翻动着，让苹果能够受热均匀。

等到水分彻底挥发，苹果丁已经软化、融合，再也看不出之前的模样。

香甜四溢的苹果酱，就算是做好了。

酒菜全部上桌，严闻天先尝了一片腊肠，“味道很好，油脂的部分和瘦肉的比例正合适，里面用的香料也不会过分浓烈，反而更凸显了肉香。”

尤优笑着拿过酒壶，“你倒是会吃，日后我那酒楼推出新菜，我都请你去试菜好不好？”

严闻天莞尔，“求之不得，不过……要请动我，所需的代价可不低。”

尚冒着缕缕热气的花雕倾注在青莲冰裂酒杯中，溅起一室勾人心魄的甜香。

严闻天不由放下筷子，“好香，这酒是花雕酒，香味却不仅是花雕的味道。似乎……还有花香。”

看他去端酒杯，尤优急忙阻拦，“这酒还没算完成呢，稍等一下。”

她取过旁边放着的小盖碗，用长柄小银匙点上一点，轻轻放进酒杯之中。

“最后要放上一勺这个苹果酱，趁热才最好喝。”

黄褐色的酒液澄澈透亮，一点亮晶晶的苹果酱缓慢在酒杯中下沉，映衬着小巧的莲花杯煞是好看。

尤优期待地看着他，“快尝尝，味道怎么样？”

严闻天端起来抿了一口，眉间也跟着舒展开来，“从未喝过如此香甜的花雕，苹果香，茉莉香，还有甜味，喝着却一点都不会嫌腻。”

看他神色不似作伪，尤优心中暗暗松了口气。

她其实并不擅长调酒，都是从前照着自己的经验和口味偏好弄着玩的。