304豆浆春卷（1/2）

贾逢春虽不知尤优是何用意，还是依言加水煮热了奶油。

初晴第一个伸手蘸了些奶油嘬进口中，她的表情瞬间扭曲起来，“哎，呸呸呸，好苦啊，水，水，水……”

口中浓烈的苦味让初晴眼泪都要流下来了，初晴在原地不住地跳脚，一直灌了两碗水下去，她才消停下来。

“这什么呀，怎么比汤药还苦！”

尤优疑惑地沾了一点，她不顾初晴的阻拦，试探着稍微舔了一丁点。

浓烈的苦味瞬间从舌尖蔓延到舌根，为了不影响味觉，她赶忙用淡盐水漱了口。

孟公子说的没错，这里面的确加了什么东西。

还好她味觉敏感些，先检查了奶油，要不然……这次比赛她必输无疑。

只是，现在还没有证据证明这里面的苦味来源于苦橘果核。

至于奶油送来的路上哪里出了问题，究竟是谁要这样干扰她，尤优还无法确定。

不过，现在还不是考虑这些的时候，她沉声道，“烧火，要微火。”

铁锅烧热了，刷上一层油，尤优用手在上方探了探，确定温度正合适。

她舀一勺煮熟的豆浆浇到铁锅里，再用一只特制的刷子，快速将豆浆刷开。

豆浆在铁锅的热度下，经过尤优力道均匀地涂刷，很快凝固成一层白色薄饼。

这时候再用刷子轻轻敲打薄饼表层，上面就会泛起一层小气泡。

很快，豆浆凝成的薄饼变成微黄的白色，尤优顺着薄饼外圈划了一遍，再顺势将整张饼揭了下来。

这个过程动作一定要快，否则薄饼就会烤过了火侯，变得焦黄。

尤优之前已经在朝华院厨房练过上百次，就是为了重新熟悉这个过去学会的技能。

她不断重复着之前的动作，顺利地将一张张薄可透光的豆浆饼做出来。

做豆浆饼的火候很重要，必须一个人蹲在炉膛前，时刻调整着火力大小才行。

好在贾逢春十多年的厨子没白干，这方面的经验还是足够，跟尤优配合的很好。

二十张饼皮做好，就可以开始卷春卷了，两种春卷分别包好，再下油锅炸至金黄，不过，这两种春卷的食用方法却不同。

陈皮豆沙的，香甜酥脆，直接吃就是一道很好的餐后甜点。

鲜肉虾仁儿的，却要再经过一道工序才能上桌。

尤优从一开始就准备了清汤，汤水过滤后清澈如水，鲜味却丝毫不弱。

用这个清汤将咸味春卷烩制，金黄的酥皮被高汤滋润，渐渐变成软糯的虎皮状。

初晴将擦拭干净的青瓷南瓜形小炖盅在台子上一字排开，“少夫人，都准备好了。”

尤优先给每个小炖盅装上两只春卷，再把大锅里没碰过的清澈高汤舀进去，最后以一支香芹叶漂浮其上，作为装饰。

四位厨子的三道菜，几乎是在同一时间完成的，为了显示公平，每个厨子的菜品都有一个编号，由此次主评审秦上膳抽签来决定品尝顺序。