292清炖羊肉配韭花酱（1/2）

炖好的海参分别盛在几个小盖碗中，细滑莹亮的赤黑色酱汁。

艳红色的枸杞，金黄的炸鸽子蛋，再装饰上劈成卷曲细丝的碧翠水芹菜。

单是看这一盅的色泽卖相，都令人不禁食指大动。

之前已经焖着的清炖羊肉，这会儿也已经差不多了，羊肉经过小火慢煮，几乎全部从骨头上半分离开来。

从锅里捞出来的时候，骨头上面肥瘦均匀的羊肉颤巍巍地，一看就知道肉质酥烂。

清炖羊肉捞进一个大盆里，羊肉本身没有盐味，待会儿吃的时候需要蘸着调料。

尤优总共准备了三种蘸料，自制韭花酱，油蒜泥配酱油，还有用捣碎的番椒孜然混合了细盐做成的干粉料。

剩下的羊肉汤，先单独盛出来一小锅来，放进白萝卜丝煮开，仅以薄盐调味。

这羊汤还得口感清淡才能更凸显出鲜美，出锅之后撒上葱花和芫荽就可以了。

厨房里早就准备好了午膳，唯恐食物被浪费，尤优就只做了这两样。

平日老侯爷和严御史大多都是在各自院子里用午膳，尤优就把自己做好的饭菜分出来，直接让人给他们分别都送过去。

她不忘叮嘱初晴初语二婢，“你们两个盯着他们送过去，别忘了给老太爷、老爷夫人说清楚这清炖羊肉的吃法。”

初晴笑着应了，“是，奴婢定然说的清清楚楚， 免得辜负了少夫人的手艺。”

几个丫鬟拿着食盒往各院子送去，尤优对厨房众厨子说，“这些羊肉和羊汤今日锅里剩下的就给大家分了吧，蘸料都是现成的，羊汤你们要喝就自己加些盐调味。冬日天寒，吃些羊肉滋补暖身也合适。”

“多谢少夫人！”

大家都心生感激，在侯府干活儿，这羊肉算不上是什么稀罕物，可少夫人对大伙儿的这份体恤却是不一样的。

尤优前脚刚离开，厨子们就抢着去尝清炖羊肉了，三种口味不同的蘸料，每一种都是截然不同的体验。

“好吃！羊肉蘸韭花酱怎么这么鲜美啊！”

“这个蒜泥配着酱油也不错啊，有点辣味特别解腻。”好吃，再来一块。

“你们几个都少吃两口，其他人都还没吃呢！”还有勉强维持理智的人。

好在羊肉炖了很多，午膳的时候府中众人多多少少都能捞上一些。

华明家兄妹留在朝华院用午膳，桌上放着一盆大块清炖羊肉，一人一盅海参，外加几盘荤素小菜。

粗犷有之，细腻有之。

华明轩先夹了一块羊肉，“这种吃法，倒让我想起过去在北方军营的时候。不过那边吃的炖羊肉要更大块一些，干脆就用手抓着吃。”

尤优莞尔，如果没猜错的话，华明轩所说的应该就是手抓羊肉了。

华明妍毫不在意淑女形象的大快朵颐，“嗯，好吃！羊肉还是得这样吃才过瘾啊！从边关回来，我很久都没吃的这般痛快！柚子，有酒吗？”