197水煮肉片（1/2）

贾逢春从番椒尖端咬下一点，他品味了一下，面上似有疑惑之色。

尤优也有些惊讶，不应该呀，身为一个厨子，贾逢春的味觉不会这么迟钝吧？

贾逢春干脆将剩下那大半截子番椒都丢进口中，大口咀嚼着，嚼……嚼……

终于，他后背一僵，整个人定住了，脸色也瞬间变得通红。

尤优拿起早就准备好的一碗冷水递过去，“怎么样？喝点水含一会儿就好了。”

贾逢春话也说不出来了，接过水碗就咕嘟咕嘟一气儿给灌了下去。

喝完了一碗水，他吐着舌头含糊不清地说，“再来……再来一碗！”

贾逢春连续喝了三大碗水，急促的呼吸才渐渐平复下来，“好家伙，这什么东西，这么够味儿？可比白胡椒的味道辣多了！”

尤优笑着说，“这是番椒，味道辛辣，是一种香料。过去有一位长辈送给我的，此物可做调味品入菜，你觉得味道如何？”

贾逢春点头，“味道很浓郁刺激，不过我还不知道这要怎么做菜？”

尤优看到厨房剩下那一块上好瘦猪肉，“嗯……就做个水煮肉片吧！给你们尝尝这番椒的味道，第一次吃可能会不太习惯。不过番椒做的菜十分下饭开胃，更有祛除体内湿气的功效，多数人吃惯了就会爱上了。”

这番椒的杀伤力，又岂止是会爱上辣味这么简单？

有不少人可是无辣不欢，嗜辣成瘾的！

饭馆给客人们供应的饭菜，今日都已经做好了，灶台此时正好是空着的。

尤优洗了手，开始有条不紊地准备他们自己吃的午饭。

猪肉一定要切薄片，用料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀了之后，腌渍备用。

番椒用小火慢慢翻炒焙干，直到变成棕红色，这个过程一定不能急躁，火候太大，或者翻炒的时机不对，炒出来的番椒便会带出微苦的焦糊味道。

番椒的威力很快显现出来，烟雾腾起的同时，厨房里响起此起彼伏的咳嗽声。

尤果刚从外边进来，就被呛得站不稳，“咳咳，咳……这什么呀，嗓子好难受。”

小兰抹着眼角，“嗯，咳咳咳……阿嚏！眼睛也好难受啊。”

尤优不是超人，炒番椒她也会辣眼睛呛鼻子，她眼睛不住地眨巴着坚持。

“这东西是番椒，等会儿你们尝了味道，保管舍不得放筷子！”

好在这厨房门关着，不会影响到外面正在吃饭的客人。

炒好番椒之后，再放一小把花椒颗粒，稍微焙一会儿就可倒出来。

两种香料都放入石臼中，手工捣碎，做水煮肉片，无需将这些材料弄成粉末状。保留少许细碎的颗粒感，味道反而更佳。

尤优手持石杵，一下下捣碎研磨，随着她手里的动作，香料的气味也散发出来。

贾逢春自告奋勇道，“师父，这种体力活还是交给我来做吧。”

尤优点点头，“好，你来试试，用力要均匀，不要把香料捣的太过细碎。”

贾逢春接过石杵，“明白！师父这个先炒过香料，再烹调的办法，我还没有用过。不过，现在闻这个味道，确实有种别样的香味。”

“你可以多试试，每种香料，炒过和未炒过的，都有差别，自然用途也不同。”

尤优趁这个时间，切了蒜末、姜末，再挖了两勺子蚕豆酱。