69苹果酒酿圆子（1/2）

尤优自己尝了一点酱汁，酸甜比例正合适。

这种酸甜鲜香的口味，一如她此时的心情，明快而愉悦。

心情好的时候，做一道甜味菜出来正好应景。

除此之外，还有葱爆羊肉、清炒四季豆、白斩鸡、排骨冬瓜汤。

知道事情解决了，一家子都很高兴，就连尤氏都破天荒去倒了杯黄酒。

糖醋排骨入口肉质扎实，尤优习惯用直接炒糖色后炖煮的方式。

而不是用常规的油炸排骨来做，油炸过的排骨虽然容易上色，可热量太高。

再加上尤优炖排骨的汤水用了红茶，吃起来比普通做法更少了几分油腻。

排骨上的瘦肉浸透了酸甜的汁水，酸味与甜味在舌尖循环碰撞，形成绝妙的平衡。

这道菜尤其是得了尤果他们的喜欢，饭才吃了一半，整盘排骨就被扫空了。

尤果甚至说，这道糖醋排骨已经挤掉之前所有美味，成了她最爱吃的一道菜。

当天晚上，尤家的小食摊依然准时开张。

虽然暂时还不能确定京兆府有没有将王霸祖一行人处置了。

尤优还是有一种新生的感觉，她今日特意将红糖桂花凉粉换了个花样。

市面上已经有刚上市的小苹果，不过掌心大小，颜色黄里泛青。

吃起来味道却不错，酸甜脆口，苹果特有的香味很浓。

尤优二十文就买来了一筐，除了留一些自家当零嘴吃，剩下的用来做甜汤。

尤优做了酒酿苹果小圆子，她了解过市场，这个时代用水果入馔相对较少。

顶多也就是些馅饼、糕点之类的果味点心。

她今日做这道甜点应该能让客人感到惊喜。

现成的糯米粉用温水搓成珍珠小圆子，下锅先煮熟了，泡在冷开水里备用。

再另起一锅水，下酒酿煮开，放少许冰糖调味。

然后再加入去皮切碎的苹果丁和珍珠小圆子，一起滚上一滚，就可以熄火了。

这道糖水热着吃，冷着吃都美味，而且还各有各的滋味。

不过现在还未立秋，比起热汤，人们可能会更喜欢冷汤吃法。

酒酿香甜，还充斥着苹果特有的清香味，苹果的酸甜又与酒酿的味道融合。

糯米圆子吸饱了汤汁清爽的味道，冷了之后，吃起来更筋道些。

夏夜里赶了一场路，坐下来先吃上一碗凉凉的苹果酒酿圆子。

酸甜满口，果香融融，既有凉爽解渴之用，又有开胃的效果。

这个酒酿圆子比之前的酒酿凉粉贵了一文钱，一碗需要四文钱。

尽管涨价了，这道新甜品还是大受好评。

有个客人喝了一碗还觉得不过瘾，又要了一碗。

“没想到酒酿冷着喝也别有一番滋味，得意楼的枸杞桂花酒酿，比起这个可差多了，一碗还要十文钱，老板娘这个可真是良心价了。”

另有人应和道，“可不是么！得意楼的酒酿我喝的次数多了，过去还觉得不错。可跟眼前这碗酒酿比起来，还真是流俗了。”

“是啊！以苹果煮汤，清雅别致，味道也清新的很，怎么喝也不腻。”

“老板娘，再来一碗！”