63三种馅料小粽子（1/2）

次日是端午祭，尤优提前一日就在厨房泡了糯米，预备着包粽子。

粽子准备了三种馅料，豆沙馅的，是自己煮的红豆磨碎，用石磨子磨的很细。

豆馅儿细沙沙的完全吃不出颗粒感，里面还加了些磨粉的陈皮增香。

鲜肉馅儿的，则要提前一天开始准备。

上好的瘦肉卤熟之后，两面刷上用蜂蜜和几种酱料制成的调味汁子，挂在外面阴凉处吹风晾干。包的时候再加一小块自己炼制的猪网油进去。

还有一种，是蛋黄莲蓉的，碾碎的白煮蛋黄，配着磨碎的糖煮花生米和莲子蓉。

包粽子的叶子，传统上可以用苇叶，也可选择箬竹叶。

尤优昨日在城外林子里折了些箬竹，宽大的叶子正好适合用来包粽子。

不过，这个时代虽然有端午祭，却没有吃粽子的民俗，更没有粽子这种小吃。

尤优前世每年都有自己包粽子的习惯，到了这里之后也不能例外。

正好今日包些粽子，能让家里人吃点新鲜的。

尤优打算稍微多包些，除了自家今天吃的，剩下的就晚上拿出去卖。

所有用料都放在院子中间的石桌上，一家人围坐着包粽子。

尤优给众人示范了几次，又讲了裹粽子的要领，试了几个之后，大家都学会了。

这边还在包着，厨房里煮着的第一锅粽子已经出锅了。

尤优笑吟吟地端出来一盘，“先把手里的放一放，趁热吃。”

三种不同馅料的粽子为了区分，上面都缠了不同颜色的丝线。

尤优知道尤氏爱吃那些甜烂之食，先拣了个豆沙的剥开给她。

“娘尝尝这粽子怎么样？若是合胃口，以后常做来吃也是可以的。”

尤氏接过来，咬了一口，眼睛亮了亮，不吭声三两口就吃下了一个粽子。

尤优特意将粽子包的小些，都是两三口能吃掉的个头。

糯米软糯微甜，还带着竹叶的清香，因为是自家做的，填进去的馅料丰富。

豆沙馅儿入口即化，甜香满口，因为陈皮调和的效果，也不会感到甜腻。

尤峰喜欢吃咸的，转眼间三个肉粽下肚，也不嫌烫，只连呼好吃。

至于尤果和小兰，小女孩大多喜欢甜食，她们更偏爱莲蓉馅和豆沙馅的。

一家人边包粽子边吃，到了午饭时间，众人腹中都没多少空隙了。

尤优去厨房随便弄了个蔬菜疙瘩汤，分着喝了算是一顿。

等最后一锅粽子出锅，尤优把粽子晾凉都泡在新打来的井水中。

这个时代没有冰箱，夏季保鲜食物十分困难，粽子常温放上一两个时辰就会发酸。

最简单的办法就是用井里冰冷的水泡着，借着井水低温来保鲜。

等吃的时候，将粽子再捞出来，上蒸笼加热一刻钟就可以了。

尤优在厨房忙活的时候，尤氏就站在她身后，一副欲言又止的样子。

尤优猜她又想起那些找婆家的琐事，拣了一盘粽子塞过去，“娘，这粽子也是新鲜玩意，您去送些给隔壁张家嫂子，她家雨泽定然是喜欢吃的。”

如今家里条件虽然好了许多，尤氏的抠门脾气却还没改过来。

尤氏果然转移了注意力，“这粽子你不是要晚上拿去卖的？吃一个少一个，自家吃便罢了，你还大方的送与旁人！真是心里没成算的！”

尤优好脾气地笑，“人家前两日不是还送了艾草糕给咱们么？这一盘粽子也不值个什么，娘就当去串串门子，闲聊一会儿可好？”