第369章 水煮鱼（2/2）

陆景芊把鱼敲晕、刮麟、开膛、去鱼肚然后洗刷干净，从鱼尾处顺着鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一边也是同样处理。

然后片下鱼腹的大刺，斜刀把鱼片成2-3mm的薄片，这一步成功的收获了朱迪的崇拜。都切好之后陆景芊找了一个盆子把鱼片放进去，放入盐然后用手抓鱼片，使鱼片充分的入味。

抓了一会儿把鱼片放到一边，拿过刚才片下来的鱼骨，把头切掉然后从中间切开，鱼骨切成小段然后放在一边。

起锅烧水把陆景芊自己发的豆芽放进水里，水里放入一些盐使豆芽入味，然后捞出铺在碗底。然后把切好的屋头鱼骨放进水里煮，大约四五分钟煮熟捞出放在豆芽上。

拿过腌制好的鱼片放入淀粉抓拌均匀，再把水烧开下去鱼片汆烫，鱼片发白并且打卷捞出放进装着鱼骨豆芽的碗里。

煮鱼片的时候另起一锅放入适量的油，油烧制七成热放入红椒段和青花椒炸香。陆景芊考虑到这一家是第一次吃这么重口的食物，特意减半了辣椒和花椒的数量。等到辣椒变成深红色直接泼到鱼片上面，然后撒一些青葱就端着菜出了厨房。

把水煮鱼端上桌后陆景芊又去了厨房，炒了一个青菜又做了一个拍黄瓜，才和朱迪一起端着菜拿着米饭走出了厨房。