第087章：两眼喷泪（2/2）

“我在家的时候，饭菜都是我做的，幼时也跟我爹学着杀过鱼。你不知道，我们秦家村有一条西江河，每年一到这个时候，河里游动着好多小鱼小虾，小姑娘们就光着脚丫撒欢儿往河里跳，可好玩了！”

灵儿静静听着，眼前已经浮现出一幅灵动的画面来。

“少奶奶，你们秦家村一定很有意思吧？”

秦苏弯腰把鱼洗干净，听见这话，不清不楚地笑了一声。

“嗯，挺有意思的。”

如果没有原主那一家奇葩家人的话，日子怎么着都比现在强。

洗好鱼后，她重新拿起菜刀，哐的一下剁下鱼头鱼尾，然后把鱼骨麻溜剔下来，改直刀将鱼肉片成大小均匀的鱼片，然后把剩下的鱼排简单剁成五块。

灵儿还从没见人能把一整条鱼切成这样的，一时间竟失了语言，目瞪口呆地站在灶台边一眼不眨地看着。

秦苏将片好的鱼片装入盆中，然后放了一勺盐，外加一个鸡蛋清，因为鱼有很重的腥味，所以她又切了几片姜放进去。

剁下来的鱼头鱼尾以及鱼排另外装盘，用同样的方法腌制。

鱼肉要慢慢去腥，所以腌制的时间有些长，大约需要一盏茶的功夫。

灶台的铁锅上坐着水，秦苏添了一根柴火进去，水很快就烧开了。

她随手抓了一大把黄豆芽扔进去，用热水里里外外焯了一遍，然后捞入大盆中。

接下来最重要的，就是熬制底料了。

川菜之魂，在于麻辣鲜香，这四种口味一样都不能少，所以需要用到的花椒和辣椒自然也多。

秦苏将锅中的水都倒干净，等铁锅表面的水分完全蒸干，直接倒了三大勺菜油进去。

灵儿看的那叫一个肉疼。

虽然陆家有钱，可也不是这么造作的啊，这么些油都够炒三盘菜了。

她抽了抽嘴角，想说点什么，可看到秦苏专心做菜的样子，又只得默默把话咽下去。

心里一遍遍安慰自己，陆家有钱，陆家有钱，陆家有的是钱。

秦苏自然是没看到灵儿的神色，等油热之后，放了三大勺她剁好的小米辣进去爆香。

辣椒一遇到油，辣味一下子就被激发出来了，呛的灵儿一个劲打喷嚏。

而秦苏就像没闻到似的，等炒出红油后，又加入姜片、蒜瓣、细葱、花椒粒、磨碎的辣椒粉以及干红辣椒煸炒，整个灶房瞬间被一股说不出的麻辣味充满。

灵儿呛的两眼喷泪，最后实在是受不了了，捂着鼻子冲了出去。

秦苏等油锅里的配料都炒出香味后，将腌制好的鱼头尾和鱼排倒进去翻炒均匀，然后加入适量的酱油和白砂糖，继续翻炒片刻后，倒入半盆提前烧好的热水，同时放盐调味。

古代物资匮乏，条件苛刻，即便财力雄厚的陆家，有些东西也不见得能买到。

一道正宗的麻辣水煮鱼需要用到很多调料，这里已经少很多了，所以秦苏只能尽全力做到完美。