第96章：食品安全国家标准（十一）（2/2）

既然是国务院卫生行政部分牵头制定的，那么也应该是由国务院卫生行政部门去组织相关的评委会做审查。

——地方标准——

对于食品安全法的地方标准（省标）来说，它是由省、自治区、直辖市一级的人民政府卫生行政部分制定的。为什么要叫省标，不是地方标吗？是为了防止你把制定机关级别搞错，避免乱套。

范围就是地方特色食品。

也就是你这个东西，是你这地方的特色只有你这里有，完了以后你省卫生行政部门制定本省适用的省标。

比如说，唐人神。这东西以前虽然是特色，但是现在感觉不是特色了。因为到处都有.....

如果是湖南特色，酱板鸭，别的地方没有，那么是食品安全国家标准就不会容纳它的标准，这个时候，我们湖南省的卫生行政部门，就针对湖南特色酱板鸭，就可以制定湖南酱板鸭省级食品安全标准本省适用。

慢慢的，这酱板鸭做的好了，走出了湖南，走向了全国。那么这个时候就是一个全国普遍性的食品，就不再是地方特色了。于是我们的食品安全国家标准就会发现这一点，说明有必要制定酱板鸭的国家标准了。而最便利的方法，就是国标可以把湖南省曾经制定的省标拿过去，直接纳入国家标准里边，那不就是最方便的？

一旦这个省标被国标吸纳进了国标之后，对应的省标就要废止了。

而生效，就是由省级的卫生行政部门制定完之后，报国务院卫生行政部门备案生效。

——企业标准——

这个是企业自行制定的，是严于国标，或省标的标准适用。而且生效过程，是报省一级的卫生行政部门备案就可以了。

（制定也好，不制定你也可以按照国标省标来也没有问题！）

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【食品安全控制】

这个，就有关于行业许可了。

一般来讲，是许可为前提的，我们去饭店吃饭，都看会到一个食品经营许可证。而作为食品的生产者，你要有生产许可证。如果是销售者，那需要有销售经验许可证。如果是餐饮服务的提供者，你要有餐饮的许可证。

可是，我们没有必要这个许可证去重叠重复申请适用吧？如果是开饭店，那么有餐饮许可证就ok了，因为包含了前面的生产和销售。

不过，在这里，有一个很有意思的地方。那就是，销售食用农产品，是不需要许可证的。去过农村的应该了解，早集会有很多各个村里的卖自家的农家菜，卖本地鸡蛋的，本地散养鸡的等等，甚至还有卖本地产的大米。还记得之前提到过的初级产品吗？

这个，我们就不需要什么许可证了。

（像现在，很多人都去农村要上一年新产存的稻谷！）

还有一个就是添加剂，这个是只在生产环节由许可证。

——未完待续——

（作者：呼！）