第618章 六三三话 牛哥的独家配方（2/2）

「喔?那牛哥您刚才为什么还要加水下去煮啊?是不是怕牛奶用太凶、节省成本来着?」米汉堡觉得奇怪的问着。

「哎~不是跟你说过了嘛?那是喜欢牛奶味重的人，才会这样煮，我可喝不惯这牛奶味过重的奶茶，这个煮到后来再加上糖，倒是很容易煮出一股焦糖味，有人是特别喜欢，但感觉不太适合我啊!」牛哥一边解释着。

「接下来就是放香料进去啦，咱们大约放入三颗小豆蒄、二颗丁香、一小片肉桂、一片月桂叶就可以啦，如果你们喜欢比较淡的香气，以后可以把香料的份量再减一半。」牛哥一边说着，又补充了一下茶叶选择的门道说:「印度奶茶使用的茶叶，通常都是红茶，在印度里的红茶有大吉岭、阿萨姆，阿萨姆的味道比较重，比较适合拿来煮印度奶茶，大吉岭口味比较清香，比较适合单纯泡茶喝。」

「原来大吉岭和阿萨姆是这样分的呀?那咱们以后就知道出去选茶要怎么选啦。」米汉堡很受教的说着。

「接下来可是重点，你们看啊，把奶茶煮得滚出细泡，在跑出锅子之前，就要快转成小火，这个动作重复大约2~3次。」牛哥很认真的指导着说:「这个方式可以让味道再次浓缩，煮出最够味的印度奶茶。」

「可以啊，牛哥，经过您这专业手法，这茶感觉又更好喝了，咱都等不及赶紧来上一杯印度奶茶啦!」米汉堡笑着说。