第四百九十九章 验证时分（2/2）

果冻糊与蛋糕糊不一样，一旦入模之后，便不能再进行修整了，如果起了泡沫的话，即使用干净的工具将泡沫撇出，看起来虽然没有半点影响，可是冷却成型之后，这一定点的不完整也毁了成品的美观。

将果冻糊装入模具之后，司空瑶用吸油纸轻轻擦拭着八重樱，制作果冻添加入内的食材，必须要充分沥干水分，以保证成品的品质，而且也要尽量避免使用含酸物质多的水果，如柠檬、鲜菠萝等，都会因为酸度过大会降低果冻的凝胶力，使成品弹性降低。

八重樱先前是用柠檬片一起煮的，所以更要将表面附着的水分擦拭干净，以免破坏成品的效果。

连气都不敢喘一口，司空瑶轻轻地将八重樱掉了个头，慢慢放入果冻糊中，感受着那柔软而富有弹力的触感时，心中也是萌生一股暖意。

很快了，马上就能复原传说中的樱果冻，接下来就只差定型了。

果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的，但也与魔芋粉的用量、定型的温度和时间与定型的质量有关。

配方中明胶的用量越大，凝固定型的时间越短，一旦达到了果冻的定型点时，便不能在继续冷藏了，否则就会失去果冻应有的口感，而且也失去果冻应有的品质，司空瑶按照经验推算，三个小时左右便差不多了。

为了帮司空瑶进行樱果冻的料理，战场原泽见今天索性歇业一天，两父子全心全意地陪着她进行料理。

司空瑶一边听着战场原泽见回忆着仁仟味屋的发展过程，还有年轻时与英子的相遇相知到想爱，三个小时也是转瞬即逝。

听完战场原泽见说完英子为了和他在一起离开了福砂屋，放弃了福砂屋传人这一动人壮举的故事之后，司空瑶也是缓缓起身，“应该差不多了。”

打开冰箱的一瞬间，司空瑶深深地吸了一口气，虽然前面的步骤一切都是有条不絮地进行着的，而且司空瑶也对自己的手艺抱有绝对的信心。

不过到了真正检验成功的这一瞬间，心里头竟然也是兀得害怕起来。

虽然配方还有流程都是在战场原泽见的观察下，没有遗留任何一个细节完成的，但是司空瑶毕竟不是英子，战场原泽见也不是英子，或许有一些细致入微的地方，并没有被战场原泽见注意到，如果因此遗漏了什么的话，恐怕待会取出来的樱果冻，也不过是口感稍好一些的果冻罢了，如此想着，司空瑶的心便是跳得飞快。

司空瑶缓缓举起手，将模具从冰箱之中取出，由于模具封着一层保鲜膜，所以味道散不出来，姑且还不能感受樱果冻的芬芳，然而司空瑶的心跳已是飞快，双手竟然是不自主地打起颤来了。

将定型好的制品从冷藏箱内取出放在瓷盘之上，准备进行脱模。

为了保持制品完整，要先用温水在模具底部及四周稍烫一下再进行脱模，说是温水，也只是相对于果冻的温度而言，温度控制在四十度左右即可，太高温的话，内外温差过大的，会导致果冻的口感有所变化。

随着温水一点点浇淋在模具之上，司空瑶能够感受到模具的内壁正在和果冻发生脱离，将保鲜膜用手指轻轻一拨即可退去，而此时樱模具也正在以肉眼可见的细微之状变化着，一点点被富有弹力的果冻托了起来。

开始挣脱了模具束缚的樱果冻，自缝隙中释放出一股冰凉之意，旋即淡淡的香缓缓散出，而后变得越加浓郁。

司空瑶嗅着这一缕芳香之后，便不再呼吸，摒住了气，双手微微颤颤地伸出前去，当她把模具取开的片刻，便是验证司空瑶成果之时。

这一刻，司空瑶感到空前的压力凝聚在肩膀之上，双手竟然沉重无比，久久不能将之启封。

同一时间，仁仟味屋之外，一名远道而来的客人因为仁仟味屋的歇业而叹息着，然而抬起头来之上，却错愕地发现，边上一棵有着翠绿嫩叶的樱树，点缀上了一缕异常的色彩。(未完待续)<!-- 54211+d50s2x+12836046 -->