第六十六章 食堂（2/2）

柳依依回宿舍把爸爸的话一说，大俞也觉得有点冒进了。两人决定从头做起市场调查，当然是看看大家对营养餐的兴趣、口味、价格、配送等等。

自己周围的同学用网络问卷，为了提高回答率，柳依依和俞兰晖还发了答卷红包。一般抢了红包的人都会回答问卷。

然后是实地考查。她们一连七天在三食堂，也就是杨经理的原教工食堂吃饭，看看客流量，以及去买饮料的人数。当然她们顺便也请一些用餐的同学回答了问卷，有人以为是给食堂做的意见调查，回答的特别积极；也有的人不配合，不愿意回答问题的。柳依依和俞兰晖一开始还觉得尴尬，多问了几个人之后，就放得开了，即使被拒绝也不认为这是对自己的否定。她们又去了其他食堂，考查最受大家欢迎的菜——经常排大队的档口。

她们发现，在其他食堂麻辣烫、麻辣香锅很受大家欢迎，而三食堂还没有这两种菜品，相对来说竞争不激烈。麻辣烫现煮现卖，可以不用事先过多的时间加工，符合两人目前的课余时间状况要求。有人说麻辣烫不健康，但是如果能够按照营养需要来配比主食和荤菜素菜，完全可以实现既满足口味的需要又满足健康的需要。

另外，营养配餐还有两个天敌——零食和懈怠。如果不解决零食问题，就会导致营养过剩，那么就不能实现营养配餐的初衷。如果吃营养配餐的人三天打鱼两天晒网，不能持续控制营养摄入，那么也会达不到控制体重的效果。因此一定要让顾客意识到这两个问题，并且有行动上的配合。她们找了一些控制体重和饮食的app应用软件，学到了一个方法晒。就是把顾客们组织到一个微信群里，晒一晒自己每天的食物照片，相互鼓励也相互监督。在这个群里，大家还可以分享运动成果，比如每天完成的跑步和走路的任务。

至于人手问题，两人试验了一下。她们从超市买了一些菜，测算了加工时间，看看两个小时里能做出多少份菜。因为米饭馒头可以在食堂订购统一，不用做。然后决定，先不找第三个人了，就两个人做，一天能做多少配餐就做多少，哪天有空没课就哪天做。她们估算了一下收支平衡点，两个人干一周，预计还是可以把本钱收回来的。将来，如果做得好，自然有人愿意加入；如果做得不好，也不拖累别人。在所有权上，柳依依先出启动资金，占股权的多数，利润按股权分配。

准备工作差不多了，两人开始写创业方案。当柳依依把方案拿给爸爸看时，离一个月还有几天时间。柳爸爸看完之后，又提出了一些问题和建议。然后说“真正要把纸上的东西变成现实，你们其实要付出很多的努力。我不会说因为你们可能会失败就不让你们去做。我想说，不论你们遇到什么困难，我希望你第一时间来找我。既然妈妈把钱留给了你，你又成年了，应该由你自己支配。但我希望可以每周看一次你的财务报表，好给你把把关。你觉得怎么样？”

柳依依高兴的答应了。

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