第一章、厨神落幕（1/2）

2018年，苏州一栋临湖别墅里。

陈国穿着宽松的睡衣，将一瓶红酒倒在醒酒器里醒着，然后走进厨房，把黝黑的平底锅放在炉灶上，轻轻按了一下点火开关。

“嗒”的一声，幽蓝色的火苗从炉灶上冒出，平底锅上残留的一点点水分开始蒸发，变得干燥起来。

似乎是感受到了温度的变化，炉灶上方安装的智能型抽油烟机指示灯闪了一下，伴随的轻微的“嗡嗡”声开始工作。

趁着平底锅加热的时间，陈国取出一块小孩拳头大小的黑松露放在砧板上，手起刀落，“哒哒”几刀，松露已经变成了三毫米左右薄厚均匀的薄片，被陈国随手摆入盘中。

而后陈国又从冰箱里取出一片成人手掌大小的雪和牛，也没取封，就放在水池里，打开水龙头浇淋着，进行着流水解冻。

随着水流不停从牛肉上流过，将包围着牛肉的冰霜逐渐带走，牛肉逐渐软化起来。均匀分布于肌肉组织中的大理石纹般的脂肪显露而出，如同雪一般的美丽。

伸手在平底锅上方感受了一下温度，陈国拿起平底锅，将西餐刀放到炉灶上幽蓝色的火苗上轻轻灼烤了一下，然后趁着刀锋上的热气还没消散，切了小小的一块黄油丢入锅里。

切黄油前之所以要灼烤刀锋，并非是进行消毒，而是因为黄油遇热会融化开来，降低切割的难度。

“滋”的一声轻响，黄油在灼热的平底锅内融化，随之散开的就是顷刻间弥漫了整个房间内的黄油独有的芳香。

调小火焰，陈国将切好的黑松露片一片片摆入平底锅内，用小火慢慢地煎制着。

随着时间的流逝，黑松露片受热略微蜷曲变形，特有的浓郁矿物质香味被锅里的热气激发出来。

停火起锅，将黑松露片摆在洁白的瓷盘里，陈国捏了丁点海盐，拇指与食指轻轻揉搓，任由海盐如同细碎的雪撒在黑松露上。

高端的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方式。

做好这一切，陈国按了下牛肉，确认雪和牛中的冰凌已经完全化开，破开包装，直接铺在了黑松露片上。

而后拿起旁边的西餐用喷枪，对准摆放在盘中的雪和牛按下了开关。

深蓝色的火焰从喷枪中喷出，雪和牛粉嫩的颜色逐渐变得深沉，肌肉组织间的脂肪被火焰灼烧化开，牛肉的香味渐渐浓郁。

看着牛肉逐渐变色，按照经验，陈国知道牛肉已经到了七层熟度，将喷枪摆在一边，在旁边酒柜里取出半瓶伏特加，将烈酒倒满一瓶盖，随即将瓶盖中满满的烈酒都倾倒在了灼烧好的牛排上面。

喷枪对准牛排上的烈酒点火，“哗”地一下，伏特加高度的烈酒立刻燃烧起来。在酒精火焰的炙烤下，牛肉的肉香，松露的芳香与酒精的醇香混合在一起被激发出来，整个厨房里弥漫着浓浓的奇异香味，让人食指大动。

望着酒精在牛排上跳动起的如同梦幻般的淡蓝火焰，陈国喃喃道：

“叹隙中驹，石中火，梦中身……”

这道菜是一道意境菜，名字叫做：火灼雪和牛配黑松露。相比起菜肴本身而言，重要的是做菜的过程。这已经趋近于一种艺术了。

将刀叉摆放在餐盘上，陈国端着做好的菜肴坐在了临窗的餐厅里。

在高脚杯中倒了半杯红酒，轻轻嗅了一下，点了点头。

酒醒的时间刚好。

红酒这个东西，醒酒时间短会涩，但时间太长就会酸了。