第二十七章 农家美食（下）（2/2）

杨一帆很满足这种感觉，说实在话，对于他来讲肉多吃还是少吃，在他看来都是一件无所谓的事情。

一头野猪，一些猎物，平均分下来，虽然不多，但好在每家都能分一些。

自古不患寡而患不均，老幼寡居每家都有，虽然现在还达不到大同社会要求的老有所依，幼有所养的地步，但尽量的做好事，就是一件很开心的事。

大黑怎么也不愿意拿着杨氏给他的肉，他虽然年少，但是能看的明白，三大娘给自己家抬的肉，要比老娘让自己给三大娘家抬的多。

一个毛头小子一天天的不听话，最后杨一帆黑着脸，才让大黑端着碗往回走。杨一帆不放心让阿狸监督大黑，确保大黑乖乖听话回家。

没有铁锅和铁铲的时代，吃炒菜就成了一件奢侈的事，不过没有炒锅咱就不吃炒菜，炖肉做好吃了也是一种美味。

农家人没有君子远庖厨的说法，农家人嘛哪有那么多的讲究，忙的时候不要说男人，就连孩子也要去帮忙。

吃了十几年炖菜和蒸饭的杨一帆，强烈要求母亲自己掌厨做一顿饭。对于母亲自己会不会做饭的疑问，杨一帆心里表示作为一个标准的宅男和吃货，做饭什么的没有压力哦。

调味品就简单的只有盐和椒两种。盐是杨一帆自己偷偷研制的，主要原因是实在受不了大颗粒粗盐的味道。当然作为一个曾经长期傲游在网络世界里的宅男来讲，把大自然里的盐变成餐桌上的食盐只不过简简单单的事。

自然也和杨一帆前世小时候看过自家爷爷炼制土盐，有一些实践经验有关。

一个人偷偷的把卤水提纯、消毒、晒干，几十斤的盐土才得到一斤精盐。告诉老娘这些盐是自己按照书上的法子炼制的，当然这点小事就没有必要告诉老爹，老娘知道就行啦。她才不会像老爹一样砂锅打破问到底，只要是自己儿子的本事得来的，咱又没去偷也没有去抢，怕啥。

椒的发现就更简单了，在秦岭里打猎的时候发现的，要不是被树上的刺把自己剌了一下，杨一帆还不会发现隐藏在灌木丛里的椒树。

往空锅里稍微倒点油，油温六成的时候，扔入蒜和椒，炮制出香味。

再把切的大小刚好的肉倒在锅里，让烈油把肉块煎成两面金黄，把肥肉里多余的油脂炸出来，让肉的味道烹饪出来。

油脂炸的差不多的时候，放盐翻炒出锅。

仲夏的野菜格外新鲜，摘一大筐，洗净切段。往锅里倒入肥肉炸出来的油，烧热后，把野菜在锅里炝一遍，晒入盐，出锅装盘。

阿狸在杨一帆炒肉的时候就在偷吃，母亲要训斥，让杨一帆劝住了。农家人的小孩子就没有几个不偷吃的，杨一帆记得前世他都是在老妈做饭的时候在一边偷吃。

在炝完野菜的锅里，倒入几瓢水，扔几朵野菜，丢一点盐，就是一道菜，农家能吃上带油水的饭的时日不多，所以不能浪费一点油水。

大功告成，在杨一帆炒菜的时候，母亲已经在小的灶上焖了一锅粟米饭。等杨一帆的菜烧好的时候粟米饭也刚刚好。

和阿狸把菜端到自家的小案几桌，母亲还给老爹打了一壶浊酒，温在大海碗里。

现在就等老爹从回来就能开饭了。关中的规则吃饭必须要当家的动第一筷子，其余人才能动筷子。