第120章 一锤定音（2）（2/2）

未央把这个食材的单子递给了闵儿，“好了，去取来吧。”

“小姐？！就这些？”闵儿简直不敢相信自己的眼睛，小姐给陛下做的这道菜，竟然是素的，这食材也太简薄了些。

“只不过……”未央微笑着在闵儿耳边说了一句什么，闵儿听完亲亲点头，然后便一路小跑朝着太府的食材库跑去。

留在炉灶旁的未央也没有闲着，她烧了一大锅的热水，又重新起了一个炉灶，烧上了热油。这个时候闵儿已经回来了，因为食材少，最后出发的闵儿反而先回来了。然后是伊衡，丁齐也紧随其后。

“请诸位把自己的考题挂在前面的横杆上，傍晚之前请做好你们的菜式。”轩公公说道。

未央把那块绢帛挂在了炉灶前的横杆上，她看到伊衡的绢帛上写着“雨”，丁齐的绢帛上则写着“雪”。看来大家的题目各不相同。

丁齐选了一尾深海的银鳕鱼，这种银鳕鱼的肉质雪白，看来以“鳕”对“雪”取谐音便是丁齐对这一题的应对。他先是开始处理冬瓜，南瓜。冬瓜和南瓜经过蒸煮变得软烂，他用橙子皮为南瓜做了调味，有用高汤为冬瓜调味，再将南瓜泥和冬瓜泥堆成山状，打眼一看，果然像是远山雪顶的意境。银鳕鱼的处理则麻烦的多了，经过蒸制的银鳕鱼会发出淡淡的腥气，丁齐又仔细的把已经熟透的鱼肉取了下来。这鱼肉必得在熟的时候取下，若是生的时候取下鱼肉再去煮，那金贵的鱼肉会在成熟的过程中泛出浅浅的黄色，那便不能用来做雪了。被取下来的鱼肉已经零碎，此时就已经有几分像雪了。丁齐把鱼肉又放入了已经煮沸了的金银花水之中慢慢的熬煮，同时在另一个锅上准备了白糖，白醋，开始制作酱汁。酸甜汁最重要是比例，要酸甜适中，汤汁粘稠，晶莹剔透。此时鳕鱼肉已经煮好，煮好的鱼肉彻底的分开了，沥干了水分之后，在干锅之中炒制，最终那鱼肉没有了丝毫的水分，变得真的纯白洁净如雪。

“小姐，那个丁齐在做的是什么？看起来奇奇怪怪的。”闵儿小声的问道。

“那是鳕鱼肉的肉松，居住在海边的渔民经常会这样做，这样可以把鱼肉保存的更长久。不过你可别小看了他这道菜，很是考验火候的，若是火候稍微一过，这鳕鱼肉就会泛黄了。”未央解释道。

只见丁齐又把一棵白萝卜拿在手里，飞快的用刀子雕刻起来，他刻的花纹是把整个萝卜掏空了，从里面做的花纹，并看不出样子。他有条不紊的把南瓜泥和冬瓜泥做的雪山放入盘中，在盘底又铺了薄薄的鱼肉松，紧接着把剩下的鱼肉松塞入了已经雕刻好了的萝卜模子，卡出来一朵朵梅花的形状。最后用切碎了的枸杞作为花蕊的点缀，又淋上酸甜汁，琉璃一般晶莹剔透的芡汁，仿佛把一幅画固在了清翠玉盘之中，美轮美奂。

“小姐，那个丁齐的手法也不过如此嘛。”闵儿的语气里带着点小骄傲，“不过我还是更好奇，伊公子那边要做什么。”