第三八九章 肖师傅（三）（2/2）

虽然腌肉的调料盒蒸制的时间应该是与真正的梅菜扣肉差不多，但实际上来说还是有很大的差别的。首先不放梅菜就是最典型的区别，但名字的声音却没有变，就是没菜扣肉。

其实就说这个菜品的味道，是一种没有尝试过的味道。虽然也是蒸制的肉食，但相对于我们这里常吃的米粉肉来说，口感却更加清爽。本来以为这个没菜扣肉因为没有米粉和其他的配菜，可能会比较油腻，但恰恰相反的是，这个肉非常的清爽且肉味很香。

相对来说，米粉肉这种口感是软糯咸香的话，这个没菜扣肉就是咸香适口。因为没菜扣肉的肉片会比较薄，加上一种适当的处理（具体的处理方式没见到，但应该是稍微炖煮之后再切片），肉的味道就是非常适口的。

相对于孔师傅，肖师傅这个菜品做的是非常的简单，并没有那么多的油，也并不会有那么多的调味料。但肖师傅做的这些菜，就是肖师傅自己说的那个味道，百菜百味。

其实相对来说我还是非常喜欢肖师傅的这种方式的，因为众口难调的情况下，这个味道的掌握，与其像是工业化一样做同样的调料味道，不如这个百菜百味来的合适。

当然这样可能就会导致一种风评不同的情况出现，并且还有一点那就是这个味道有时候可能不太恒定。就像是肖师傅刚刚来到我们这里做的菜都偏咸一样。虽然盐的量没什么太大的不同，但这个咸味却有很大的区别，这样就导致了味道上的差距。

这大概就是一个厨师自有的手感，因为厨房司务长的不同，导致了整个采购渠道的不同，也就让这些调味料有了细微的差别。像是盐这种东西可能就是一个厂家一个味道，更不用说是其他的调味品了。

就像是孔师傅一样，我们对于肖师傅的包容也是非常广的，所以对于这样的问题，根本也不算什么大事。当时本来说的是打算让我给做大锅菜的，但还是担心有人来还是需要一定的招待问题，所以这个东西还是让肖师傅来了。

毕竟从去年的时候就已经明显能够看出这个工程造价方面的财政紧缩了，所以减少一些开支，就能让人们吃好一点。

但就像是出去买东西一样，一分钱一分货的道理都应该明白，所以为了更好地吃饱喝足，所以我觉得还是不掺和这件事为好，一个是咱自己的手艺咱自己心里面有数，再一个也是因为这个活其实也并不算是特别轻松的活。

而之所以肖师傅再次来到了这里，也是因为这个能够支付的工资，也确实是不算太多。毕竟让张所长去问了，如果在外面找一个能够盯起来的一个厨师，大约每月至少要五千块，而肖师傅这里应该还是没有那么高的工资的。而肖师傅也是想要稍微涨一点的，不过为了感情也就算了。