第1091章 葱烧海参（1/2）

那位食品加工公司联盟协会的实验室厨师一边忙着烹饪他的假龙虾，一边开口解说道：“真空包装烹饪能够减少材料原有风味的流失，在烹饪过程起到锁住水分并且防止外来味道的污染。这样的烹饪方法能够让材料保持原味而且更富有营养，同时真空烹饪也能防止细菌的滋生，让材料更有效的从水或蒸汽中吸收热量。”

王胖子看着那位敌方的厨师，摇了摇头，低声对蔡悠悠说道：“就算那人说的那种真空包装烹饪有那么多的好处，采用低温慢煮的方法能够最大程度地保留食材本身的营养价值和鲜美味道，可是那又如何？假的食材就是假的，就算用再怎么高科技，再怎么花哨的烹调手法去处理，也是没有用的。所以说，还是我们实实在在从大自然获得的食材更好。”

蔡悠悠同意地点了点头，对王胖子微微一笑道：“所以，他们会输，我们会赢。”

墨洵那边，在专心致志地忙碌着。

他准备用提前泡发好的海参来烹饪一道葱烧海参。

泡发海参的步骤如下。

将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡两天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发五分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡四到五个小时即可使用。

墨洵这边，带过来的海参是提前泡发好的。

所以，他在烹饪这道葱烧海参的时候，做的第一件事情是，烧制糊葱油。