第971章 羊肉四物汤（1/2）

“悠悠，既然你能够认得熬制四物汤的这四种药材，那么，你一定也知道，中医药学里面经常会用到的好些药材，都带有特殊的芳香气味，实际上与香料是共通的。如果你要烹饪一道以百味调和为主题的菜品，从这个方面入手，也是一种不错的学习。”安老爷子说道。

老爷子一边说着，一边将熬制四物汤的四味中草药当归、川芎、熟地黄和白芍，加上适量的枸杞，一起加水浸泡半小时左右。

在老爷子浸泡药材的时候，蔡悠悠自然也不能只是站在那里看着。

她一边向老爷子学习料理的知识和技能，一边帮忙打起了下手，将洋葱切成块，包菜、和胡萝卜洗净切片，大葱切葱花，香菜切成末，再把包菜稍微入水汆烫，做好了烹饪这道羊肉四物汤的准备工作。

等到半个小时之后，安老爷子在高压锅里面倒入了足够的清水，把泡过的四物连水一起倒入高压锅，放入羊肉，料酒，用中火炖半小时。

之后，揭开锅盖，加入切好的胡萝卜、姜黄、小茴香、八角和香菜筋，再煮二十分钟，加入适量的食盐调味，稍煮片刻，等到所有的食材入味之后，就可以盛出装盘了。

蔡悠悠小心翼翼地，将汆烫过的包菜和洋葱码放在汤碗的两侧，将锅里的羊肉和胡萝卜盛出，在上面撒上切好的香菜和葱花，再将热气腾腾的羊肉汤浇上去，这道羊肉四物汤就大功告成了。

饭桌之上，安老爷子笑眯眯地看着蔡悠悠道：“羊肉四物汤这道菜肴，是用当归、川芎、熟地黄和白芍这四种中药熬制出来的汤底烹饪的一道具有养血活血、健胃补脾作用的药膳。悠悠，你来尝尝这道菜肴的味道吧。”

蔡悠悠点了点头，用小汤碗将所有的食材各盛了一点，开始品尝起来。