第十八章 酸菜鱼（2/2）

一个掌管厨房的妇人走了过来，恭敬地说：“少夫人想吃什么让下人来厨房说一声就好，何必亲自跑一趟，厨房里味道太大，仔细熏着少夫人。”

宋云悠毫不在意，温和地说：“我一时也想不起来吃什么，所以就来厨房看看，你忙你的事情就好，不用跟着。”

“是，少夫人。”

宋云悠在厨房转了一圈，看到水缸里的鱼，眼睛一亮，让梅香把那妇人喊了过来。

“少夫人可是想吃鱼了？”

宋云悠点点头，轻声说：“厨房可有辣椒，酸菜？”

“酸菜？”

“对，就是腌制的白菜什么的，但味道是酸的。”

“少夫人说的是菹菜啊，有的。”

妇人从角落地抱出一个坛子打开，用筷子从里面夹出半颗白菜。

“少夫人，你看这个可以吗？”

宋云悠上前扯下一点，用清水清洗了一下，放在嘴里尝尝，清脆有酸味，点点头，满意地说：“可以。”

宋云悠让人将鱼捞出，去鳞，去内脏，清洗干净，然后剔去鱼骨，鱼肉切片。再用用盐，蛋清，姜丝，葱丝腌制。

这边将白菜洗净，切成丝，把油烧热，放入花椒，辣椒，八角一类的翻炒，然后再把白菜放入里面翻炒，待微酸的味道出来，放入清水，把鱼头，鱼骨等放入锅里煮。

火烧的很旺盛，不一会，就有热气冒出，掀开锅盖，一股浓郁带着酸酸的香味扑面而来。

见汤变成了白色，宋云悠把腌制好的鱼片依次放入锅中。一盏茶的时间，熄火，然后连鱼带汤盛在陶瓷中。

宋云悠盛了一碗，又让梅香盛了一碗米饭，然后对厨房里的人说：“这里还有很多，你们把这些都吃了吧，凉了就不好吃了。”

早在宋云悠做这菜的时候，厨房里的一众下人就好奇不已，这会闻到着辛辣微酸的味道，早就垂涎欲滴了。宋云悠一走，众人便迫不及待第拿上筷子前去夹鱼肉吃。

“好辣啊，不过真好吃。”

“是啊，是啊，没想到菹菜还可以这样吃。”

“少夫人的手艺也真不错，就是不知道这菜叫什么名字？”

众人是边吃边议论，厨房里负责做菜的厨子，更是在吃了以后，暗暗回想这个菜的制作过程，用心记下，然后打算找时间重新做一遍。

回到房间，梅香闻着诱人的香味，忍不住一脸谄媚地对宋云悠说：“少夫人，你分一点给我呗，这菜太香了，我口水都流出来了。”