第040章 大厨下厨房（1/2）

();

“杜师傅，你说说看，酒楼之前不景气，究竟问题出在哪方面？”

大厨四十多岁的样子，长得肚大腰憨，脸红脖子粗。标准的大厨做派，并且那鸭梨般的脸蛋子沉着，隐隐带着一股戾气。

“掌柜，我在这酒楼干了四五年之久，酒楼一直如此状况。”杜大厨闷声说道。

“是吗？”辰风点点头，“今日我正巧没什么事，你便亲自下厨，为我做一桌酒菜，菜我不点，你只管捡你最拿手的菜来做，我尝一尝大厨的手艺。”

杜大厨怔了一下，说道：“好，我这便去做菜！”

大厨腆着大肚子摇摇晃晃的走了，辰风暗暗朝小桃红使了个眼色，此女会意，随后不久，也跟去酒楼后厨。

辰风再问酒楼的管事，“张管事，你负责酒楼的接待和服务，你们这边有没有问题？”

“回掌柜，我做大酒楼管事已有十几年，在春风大酒楼也做了四五年之久，一直都如此管理。”

张管事三十几岁，瘦高个子，留着两撇小胡子，显得一副很有城府的样子。

“可以，你先下去吧。”

辰风并未多问张管事问题，挥手让他退下。

先后把这些小头头都撵走，只留下账房先生一人。

“你坐吧。”辰风招呼账房先生坐下来，说道：“跟他们比起来，我还是比较相信你，你还算敬业和实诚，他们几个明显不合格。”

账房先生连忙说道：“不敢当，不敢当。掌柜，我一定尽力把自己的事做好。”

“我看你是不敢招惹他们吧。”辰风微微一笑，“告诉我，他们是不是那杜亮的心腹手下？”

“掌柜……我，我与杜掌柜毫无瓜葛……”

辰风点点头，听话听音，账房先生说的委婉，可能听出他话里的意思。

“行，我这人最不喜欢品行不一的人，你虽然胆小怕事，可是做事踏实，放心吧，我留下你了。不过……”辰风探出身子，尽量靠近账房先生，说道：“你若想成为我的心腹，便偷偷的列一张名单，我开的酒楼不会留一个混子，包括杜大厨和张管事……”

账房先生吓得浑身一震，“掌柜！”

“我眼里容不得沙子，看你表现吧！”

“是，掌柜！”

接手新酒楼，如果把酒楼老人都留下，那跟杜亮开酒楼又有什么区别。

保准赚不来钱！

归根结底还在内部管理和运营方式上。

杜亮经营不善，是他手下的人不行，自己则是整天寻问柳，不务正业，才导致酒楼疏于管理，越开越没有人气。

而以春风大酒楼的地理位置和酒楼本身的硬件，绝无可能不赚钱。当初辰风把郓哥果汁新店拿到手也是同样的道理。

武大郎炊饼店一直生意红火，但房主转手易人开面食店，就一落千丈，入不敷出。

转过手辰风接盘，创建郓哥果汁，靠特殊营销手段获得大丰收。

总结起来，不管干什么，都要以人为本。

即便占据最佳位置，如果人为的管理不善，照例搞不好。

辰风今日看见李坤内侄的长相，以及手下杜大厨和张管事，和一帮乌合之众，一个个歪瓜裂枣，油头滑脸。