第51章 好酒出炉（1/2）

高山忙打住鲁光，刘强笑了笑，说道，“没关系的，我也确实得尝尝这个酒。”说完他让长乐去拿个碗来，长乐拿碗回来时，淳于珊姐妹一块跟了过来。长乐打开酒桶，一股酒香飘了出来，他倒了满满一碗给刘强，淳于珊给长乐使了一两次眼色，那个意思是少倒点，可惜长乐看不出来。

刘强拿起酒碗放在鼻下闻了闻，确实酒香扑鼻，还真得算好酒，他喝了几口品味了一下，估摸着有十多度左右，那个时候，酒都是谷米或者水果自然发酵酿造的，没有蒸馏这一说，所以度数都很低，这对动辄喝四五十度白酒的刘强来说，就是小意思了。当刘强面不改色心不跳的喝光碗中酒后，鲁光真的是惊呆了，如此酒量的人，少见！他服气的说道，“公子见谅，鲁光鲁莽，公子确实是海量。”喜欢喝酒的人，特别佩服能喝的。

刘强摆摆手道，“不是我酒量大，确实是这酒太淡了，以前喝的酒比这烈多了，高的有六十多度，烧刀子，喝下去，整个喉咙像着了火，入口柔，一线喉。”众人听了都感觉有些扯，六十多度，那不得一点就着，出了高山以外，相互之间都看了看，露出了不相信的神情。

唯有长乐对刘强说的话是百分百相信的，他问刘强，“哥，你在哪里喝的，下次带我去好不好。”刘强被长乐这一问，只好说道，“我在西王母娘娘那里喝的。不过，不用下次带你去了，今天就让你喝上。”长乐瞪大了眼睛，“哪有？哪呢？”

刘强笑着对高山说道，“高叔叔，什么时候喝上，这就要看你们的了。”然后他将蒸酒的灶大致描述了一下，高壮听完，简单，不就那种大口灶吗？他们都是能工巧匠，建造房屋楼宇的高手，这个简直就是小儿科。半个时辰的功夫，两口大灶就立在了眼前，刘强简直惊呆了，他感觉得对高山领来的这些人重新认识。

灶做好了，蒸酒就简单了，无非是一口大锅加上冷凝器，泠凝器中插上导出管就成了，刘强在同事王海家的经历让他印象深刻，对于怎么样蒸馏白酒，刘强还好好的向王海父亲请教了一番。若不是真是没有找到合适的地方，加之后来工作繁忙，刘强早就diy一套土酒自酿设备了。

刘强拿来事先准备好的器物，让高山等人将酒先倒入一口大锅之中，锅底用大火加热，酒气上升到木桶上面，遇冷水凝聚为酒，落入接酒器中，然后顺着细竹竿做成的酒槽流出，开始流出的酒叫酒头，这时酒的浓度比较高，酒劲最大，可达到75度以上，数量也最少。随着随着蒸烤时间的推移，浓度不断降低，二十五度左右时就要断酒，后面的酒尾就不能喝了，可以再回底锅同下次蒸酒使用。

但是，先蒸出来的酒并不是最醇厚的，还需要复蒸，就是将先接出来的酒同未蒸馏的酒混合在一起进行复蒸，这样复蒸出来的酒不仅度数高，而且还醇厚绵柔。最好喝的酒呢，也不是复蒸的酒头，当然更不是酒尾了，而是中间，掐头去尾取中间，这是酿酒行业千年不变的老规矩，甚至有诗赞道“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。“，将二头酒比作“甘醴“。

刘强一边给高山等人演示，一边解说，丝毫没有隐瞒的意思，这些本该都是不传之密的，现在高壮，赵成，鲁光等人明白了为什么自己的大哥高山对刘强这么推崇备至了。等到刘强将复蒸的二头酒接到碗里少许后，就递给了高山，让他品尝一下。高山接过酒碗，一饮而尽，接着高山一下子捂住了自己的嘴，脸上开始泛红，良久才道，“好酒啊！”这酒，太浓烈了，进入口中之后，绵柔但不刺激，真的就如刘强所说，入口柔，一线喉。

鲁光是好酒的，他抢先说道，“我也尝尝”，刘强也给他接了稍许，他饮下之后，连说好酒，好酒，这才是真的好酒。刘强依次给众人接了一些品尝，并且说道，“不是不让你们喝，这个度数太高，怕你们受不了。”淳于泽闻着酒香也来到这里，他的酒量小，一小口就满脸通红了。刘强对淳于泽跟淳于珊说道，这个头酒虽然不如中间的酒好喝，但是消毒杀菌功能却是最好的，如果有破裂的伤口，倒上头酒，可以避免伤口发炎，并且还可以给发高烧的降温等等。