第1257章 小馋猫（1）（1/2）

没想到今天在餐厅里居然吃到了……

作为一个对臭豆腐难以理解的人，安宁第一反应就是不可思议，直觉上有些不好受，可偏偏这东西又真的很好吃，长久以来的观念受到美味的冲击，她一时有点混乱了。

“这真的是臭豆腐么？闻着很香啊，有没有臭味，而且一般的臭豆腐不是外表是黑色、看上去有些吓人的那种吗？”

她满头雾水地问道。

这个问题，穆炎爵也无法回答。

他能知道这个菜是用什么做的就很不错了，哪里知道臭豆腐还分什么种类？

直到一顿饭吃完了，安宁才从服务员口中得知答案。

她印象中那种黑漆漆、沾着辣椒酱吃的臭豆腐确实有，是一种湘菜小吃，只有湘川地带的人才比较喜欢。

因为这种臭豆腐会散发出一股奇怪的味道，倒也不是很臭，只是闻起来不怎么好，有些人就很喜欢这股味道，觉得闻着臭，吃起来才香，可有些人就对这股味道深恶痛绝，觉得这简直就是黑暗料理，让人无法忍耐。

而安宁吃的这一种，说是臭豆腐，可其实是一种徽派菜。

徽派菜的特色是重油、重色、重火工，烹调方法上更擅长熏菜、炖菜和蒸菜，和湘菜的油辣爆炒区别很大。

徽派菜中的臭豆腐，其实就是俗称的毛豆腐，从点制到发酵工序都很特别，和一般意义上的臭豆腐截然不同，外表颜色金黄。

只有豆腐发酵的足够彻底，煎炸之后，外壳才能呈现出黄灿灿的酥脆感，内里却又非常的细嫩，搭配浓浓的芡汁一起食用，外酥里嫩，香气扑鼻，口感独特，是一道非常经典的美食。