十一、王神探的儒雅楼二房（2/2）

王奇山逡巡一周，一眼看到的是红案下的大竹筐。

他翻出几根大牛骨，以刀砍碎，吩咐煮汤，接着又翻出一堆羊骨、也丢到汤锅里。

“俗话说，味道有没有，全靠一锅汤。杀两只母鸡丢进去，大火熬。”王奇山嘴里念叨，随手丢了几样香料进去，盖上盖子就不管了。

二叔当即指定两个学徒，专门伺候这锅汤。

王奇山交过陈洲，低声说了几句什么，又找来纸笔，写了几张纸条。

陈洲拿着纸条匆匆跑出去了。

陈洲研发成功的第一道菜式，凉拌沙拉，成为王奇山着手的新菜式研发的第一步。

去掉需要焯水的菠菜，去掉豆腐丁。主菜变成苹果与鸭梨两种。莴苣、萝卜切丁、白菜心等所有食材都只取最鲜嫩的部位，纯天然，不过火、不焯水。

另让两个学徒打奶。

也就是将牛奶放在水桶中不间断地使劲搅拌，最后搞出浓醇的奶油。奶油中打入蛋清，继续搅拌……两个学徒气喘吁吁时，王奇山说可以了。

奶油配蜜汁，浇于沙拉上，撒上少许精盐，稍加搅拌，一道奶油沙拉完工。

陈洲提着几个纸包回来了，看到王奇山的作品，心服口服。

殴雪君品尝过后，翘指給王奇山点了个赞。

二叔溜达过来，马上宣布两学徒出师，到外面榆树下继续练习打奶。又调来两个替补学徒，补足二房的十五打杂之数。

打奶的学徒涨了月银却有些沮丧，他们今后的厨房生涯，基本上就是打奶组合了。

王奇山拿过陈洲带回来的纸包，打开，原来是几副中药。他从每个纸包中随意挑拣出几味药材，揉碎了丢进汤锅。再将纸包连带药材，都被丢进灶坑里，瞬间化为灰烬。

第二道凉菜，王奇山询问大厨头儒雅楼的红案实力后，果断确定了做河鲜刺身，也就是生鱼片。

他施展吃货神功，指挥着学徒把生姜切片、小火焙干，捣碎碾压成姜粉、胡椒焙焦捣碎碾压成椒粉，然后调以酱料、盐、糖、烈酒、少许奶油配置出蘸料。

唯一从外界拿入二房的，是一瓶替代料酒的翠湖春一号。

殴雪君犹豫着不敢下手，薛二公子自告奋勇，夹起一片薄如蚕翼的鱼片，放入蘸料浸透，送入嘴中。

“没什么味道，一般般。”他没有点赞。

殴雪君听到“没什么味道”，才放心地品尝这道河鲜刺身。

结果，王奇山又得了女神一个赞。

二叔又溜达过来，小心地看看，没发表意见。

王奇山来了灵感，让红案师父举起双刀剁肉馅，羊肉馅、牛肉馅、鱼肉馅各来一大盆。反正闲着也是闲着。

第三道凉菜，王奇山搞出了蒸菜。把萝卜切成细丝、莴苣切成细丝、茄子切成细丝、去骨鱼肉切成细丝、牛肉切成细丝……只要他看到的，可以切成细丝的食材，都被切了一份。

然后用面粉拌匀，放入蒸锅大火蒸。

蒸的时间，红案师父的三盆肉馅剁好了。

王奇山打开几枚鸡蛋，将蛋清倒进肉馅；叫过三个粗壮些的学徒，一人一盆，用长筷子搅拌，特别叮嘱只能顺一个方向搅拌。

半个时辰后，所有的蒸好的丝状食材都放凉了，王奇山随意选取三种，共组成五份，放入香油、盐、糖调味，请女神品尝。

这一次，王奇山没有得到女神的赞。

因为她觉得五份都很美味，但选择起来太费脑子，需要反复品尝。一来二去，女神吃多了，胃疼。

薛二公子选的是菠菜叶丝、萝卜丝、茄子丝的三丝组合，于是，这道蒸三丝就定稿了。