第五章：一个酷男孩（1/2）

早上八点半，我们吃完早饭来到小平房。

“师娘今天做的煎饼真好吃，我一个人就吃了三块了。”耿单阳说着还做出意犹未尽的样子。

柴艾桑点头如捣蒜：“没错没错，好吃到爆炸了。”

“改天一定要让师娘教教我们。”我边穿围裙边说到。

“一群吃货啊，要知道，褚大哥做的菜是无人能敌的。”仇应呈那嘚瑟样，就好像他是褚兆郁一样。

褚兆郁低调的笑了笑：“太夸张了，就是学了几年厨师而已，无人能敌是不可能的，毕竟人外有人。”

“说得不错，不管什么时候都要保持人外有人天外有天的危机感，这样才能刺激自己努力努力再努力。”师父鼓着掌从门外走进来，站在演示台前看着我们。

“知道了，师父。”五人一齐道。

“好了，赶紧换衣服，咱们今天学习养乐多奶油吐司。”师父说着已经开始拿工具和材料了。

师父一声令下，我们哪敢不从，用最快的速度换好衣服。

“高筋粉，奶粉，盐，糖，耐高糖酵母，全蛋液，低糖养乐多，淡奶油，水，无盐黄油，这些是我们要用的材料，大家都找出来，按我给你们的配方称料，九点开始正式上课。”师父说着在擦拭桌子，烫工具。

九点整，我们终于按照师父给的配方称好材料，工具也进行消毒了，现在，师父开始演示。

“首先，面团材料中除黄油以外的所有材料混合，然后放入搅拌缸，先用一档低速将面团揉成团，转2--3档揉至面团呈光滑状态。”师父边说边将材料放入打面机里，然后让我们观察打面的过程。

“然后放入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团，然后转3档继续，直到能拉出透明薄膜。”师父说着用手扯出一小团面然后慢慢拉扯，薄膜透明而不断，这样子有点像面膜。

然后师父把面团从打面机里取出，拿出温度计：“把面团放在25--28度的环境中进行基础发酵。好了，在进行基础发酵的时候你们可以打面了。”

师父说完站在打面机旁看着我们打面。

“蛋液要慢慢加入。。。对，就是这样。。。。。。”在我们打面的过程中师父一直在指点我们，对的地方，他会微微点头，错的地方他会微微皱眉，然后告诉我们哪儿错了，应该怎么改正。

在我们打面的时候，师父把基础发酵好的面团放入容器中，盖上保鲜膜。

“这次发酵要让面团变成以前的两倍到三倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷，”师父演示什么是不回弹不塌陷的状态，“然后将发酵好的面团从容器中取出，轻轻拍打排气。”

师父在做的过程中，我们也跟着做，虽然不及他速度快，可我们也做的有模有样了。

“然后称一下，分成160克左右一个，”师父用切面刀将面团分好，“然后滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。”

“师父，这个要怎么滚圆啊？”仇应呈问出了我们都想问的问题。

“这样做，手微微握起来，然后快速揉圆，时间不要长。”师父边说边放慢动作做给我们看。

“ok，会了。”仇应呈点点头，表示已经get新技能。

我们配合着滚圆了所有的面团。

“很好，然后我们取出一个松弛好的面团，擀开，边上的气泡都拍掉，然后翻面，自上而下卷起，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。”

我们按照师父演示的样子做好了，也在醒发。

“然后，再次擀开，翻面，自上而下卷起，依次做好每一个，三个一组放入吐司盒里。”

师父边说边做，我们也跟着有模有样的做着。