第九十九章 绿蚁新焙酒（下）（1/2）

随酒奉上的菜肴，装在洁白细腻的精瓷盘子上，个个色香味俱全的样子，要不是事先王主簿一再叮嘱，怕失了礼，他们早就如饿了几天的人一般扑上去动筷子了——管他娘的！落到肚子里才是正经！

也难怪他们狂吞口水，吕飞这次送上来的，可是全部是炒菜哦！

在宋朝之前，严格说来，中国是没有“炒”菜的，顶多可说是萌芽吧——比如吕飞此时所处的汉末，已经有诸如韭菜炒鸡蛋等类的小炒，但是远非主流。在炒菜出现之前，烹饪手法有煮的，有炖的，有炸的，有汆的……就是很少有炒的。

这从所谓的“钟鸣鼎食之家”就可以看出来——钟鸣，就是就餐时的背景音乐，当然，你要理解为饭点的通知声也随便；而这鼎食呢，就是说的主要饮食方式了。“列鼎而食”，主要的就是炖、煮，然后将肉、蔬捞出，而这些捞出的肉蔬可都是大块的，需要切割之后才能吃，故而有孔子的“割不正不食”的礼仪（注一）。

但是需要注意的是这些煮炖的方式，很难彻底将食物的营养保持住，并且做到色香味俱全的。所以才有吕飞的炒菜一出，立即便风靡一时。这不仅是全新的烹饪手法，最重要的是结果——色香味俱全，让人差点将舌头也吞下去的结果！

吕飞轻轻击掌，将众人的注意力吸引过来：“诸位，今日之宴，须当尽欢。请诸公举杯——”

众人旁边的奉茶斟酒布菜的侍女们，拎起细嘴小瓷壶，素手轻动，将一个个古雅的瓷杯注满了，然后众人齐齐拿起，面向吕飞。

吕飞微笑道：“飞之祖上，自秦末避战时之乱，至今，四百余年矣。虽筚路蓝缕，终立足于外，然祖宗之家国，一日威客或忘，然无数前人，拼尽性命，亦未得归途之路。所幸飞等侥天之幸，终于得归故土，此亦我大汉之护佑也！谨以此杯，为我大汉贺！为大汉天子贺！”

众人眼睛发亮：“诚如斯言！谨奉命！”

吕飞和众人相互致意，然后一饮而尽。

“呼～”吕飞呵出一丝酒气，笑道：“未知略备之菜式，合不合口味，诸公请随意。”兰黛将一双象牙筷奉上——满座之中，只有王主簿得以有一双和吕飞一样的象牙筷，其他都是乌木所制——吕飞举箸，夹起一片孜然羊肉，慢慢品尝，轻轻点头。

看到吕飞举箸之后，剩下的人纷纷迫不及待地对着满桌琳琅满目的菜品发起进攻——孜然羊肉、糖醋鲤鱼、香酥雉（野鸡）、糖醋排骨、蒜仔牛柳、荷包里脊、万福肉、银耳鸡丝、麻婆豆腐、红烩牛肉等，再加上一碗护胃调味的银耳水果羹，把桌子占得满满当当……这等诱惑，不赶紧下筷，不得急死自己的五脏庙么！

看着众人的饿死鬼投胎样，吕飞十分满意。

其实这也是很多材料不全，吕飞只能略加变通。比如辣味用山茱萸等物代替辣椒，只是味道终归不是很纯正。幸好这时的主要香料都已经齐备了，只不过不为时人所知所用，比如孜然，而吕飞记得，当初吕布弄的烤肉，其秘制酱料好似就有孜然，所以才交代下去，从西域来的商队中弄了一批，又要了种子，和其他调料、蔬菜种子赶紧种下去，粮食不能自给，起码蔬菜上也能解决吧。

吕飞悠然道：“诸公可还满意？”

“太好了！就是这个味道！”

“好吃！”